



La Manchette du Soir
Menu à la carte

La Chronique du mois
Menu dégustation

La carte des vins
In vino veritas
La Manchette du Soir
Entrées
Bisque de homard
Marmelade de maïs / Chair de homard / Crème truffée 28.
Foie gras de canard
Canard confit / Matsutaké / Consommé aux épices 36.
Noix de Saint-Jacques
Fenouil / Radis melon d’eau / Agrumes 30.
Tajarin all uovo
Crabe des neiges / Citron / Crumble parmesan 32.
Plats principaux
Omble de la Gaspésie
Carottes nantaises / Poireaux / Beurre blanc 56.
Cabillaud
Choux fleur à la truffe / Topinambours / Vin jaune 58.
Boeuf Prime I.P.E.
Tartelette champignons / Céleri rave / Jus truffé 62.
Suprême de pintade
Choux de Bruxelles / Courge / Sauce aux morilles 56
Si vous avez des allergies, nous vous invitons à nous en faire part au moment de la commande.
Comme nous utilisons des produits frais, veuillez nous excuser si des items sont substitués.
Un frais de service de 18% sera ajouté au groupe de 6 personnes et plus.
Chefs propriétaires Marc De Canck et Olivier de Montigny
Le bonheur est dans l’assiette !
Menu Signature
Noix de Saint-Jacques / Fenouil / Agrumes
France, Sancerre, Vincent Pinard, Nuance 2022
Omble de la Gaspésie / Carottes nantaises / Beurre blanc
France, Bourgogne, Monthélie, Domaine Arpents, Les Hauts Brins 2022
Foie gras poêlé / Canard confit / Bouillon aux épices
France, Bourgogne, Mercurey 1er Cru, Château de Chamirey, Clos du Roi 2022
Agneau de Kamouraska / Céleri rave / Jus aux olives taggiasche
France, Provence, Bandol, Château de Pibarnon 2020
Gourmandise Sucrée
Surprise du sommelier
**Menu et sélection de vins sujet à changement**
Le menu Signature doit être sélectionné par tous les convives de la table.
Si vous avez des restrictions alimentaires ou des allergies, prière de nous en faire part à l'avance afin de bien vous servir.
Menu Signature à 145$ ou 250$ avec les vins plus taxes et service.
Un frais de service de 18% sera ajouté au groupe de 6 personnes et plus.
Nous espérons que vous prendrez autant de plaisir à déguster ce menu que nous en avons eu à le préparer, car soyez-en certains,
notre volonté de vous faire plaisir sera toujours au rendez-vous !
Chefs propriétaires Marc De Canck et Olivier de Montigny
Le bonheur est dans l’assiette depuis 1995 !
Mise à jour le 13 décembre 2024