La Manchette du Soir

Entrées

Bisque de homard

Marmelade de maïs / Chair de homard / Crème truffée 28.

Foie gras de canard

Canard confit / Matsutaké / Consommé aux épices 36.

Noix de Saint-Jacques

Fenouil / Radis melon d’eau / Agrumes 30.

Tajarin all uovo

Crabe des neiges / Citron / Crumble parmesan 32.

Plats principaux

Omble de la Gaspésie

Carottes nantaises / Poireaux / Beurre blanc 56.

Cabillaud

Choux fleur à la truffe / Topinambours / Vin jaune 58.

Boeuf Prime I.P.E.

Tartelette champignons / Céleri rave / Jus truffé 62.

Suprême de pintade

Choux de Bruxelles / Courge / Sauce aux morilles 56

Si vous avez des allergies, nous vous invitons à nous en faire part au moment de la commande.
Comme nous utilisons des produits frais, veuillez nous excuser si des items sont substitués.
Un frais de service de 18% sera ajouté au groupe de 6 personnes et plus.
Chefs propriétaires Marc De Canck et Olivier de Montigny
Le bonheur est dans l’assiette !

Menu Signature

Noix de Saint-Jacques / Fenouil / Agrumes

France, Sancerre, Vincent Pinard, Nuance 2022

Omble de la Gaspésie / Carottes nantaises / Beurre blanc

France, Bourgogne, Monthélie, Domaine Arpents, Les Hauts Brins 2022

Foie gras poêlé / Canard confit / Bouillon aux épices

France, Bourgogne, Mercurey 1^er Cru, Château de Chamirey, Clos du Roi 2022

Agneau de Kamouraska / Céleri rave / Jus aux olives taggiasche

France, Provence, Bandol, Château de Pibarnon 2020

Gourmandise Sucrée

Surprise du sommelier

**Menu et sélection de vins sujet à changement**

Le menu Signature doit être sélectionné par tous les convives de la table.

Si vous avez des restrictions alimentaires ou des allergies, prière de nous en faire part à l'avance afin de bien vous servir.

Menu Signature à 145$ ou 250$ avec les vins plus taxes et service.
Un frais de service de 18% sera ajouté au groupe de 6 personnes et plus.

Nous espérons que vous prendrez autant de plaisir à déguster ce menu que nous en avons eu à le préparer, car soyez-en certains,
notre volonté de vous faire plaisir sera toujours au rendez-vous !

Chefs propriétaires Marc De Canck et Olivier de Montigny
Le bonheur est dans l’assiette depuis 1995 !

Les espaces

La salle à manger et le salon Laurier