Menu Signature

 

Mises en bouche

 

Bar sauvage / Fenouil / Clémentine

France, Vallée de la Loire, Sancerre, Domaine Gérard Millet, Chêne Marchand 2017

 

Cabillaud / Choux fleurs / Émulsion vin jaune

France, Bourgogne, Domaine Henri Boillot 2022

 

Foie gras de canard / Sarrasin / Chanterelles

France, Bourgogne, Volnay, Camille Giroud 1996

 

  Boeuf Prime du Québec/ Topinambours / Jus truffé

Italie, Lombardie, Valtellina Superiore, Ar.Pe.Pe, Il Pettirosso 2020

 

Poires de M. Bertrand / Fromage blanc / Spéculoos

Allemagne, Mosel, Joh. Jos. Prum, Wehlener Sonnenuhr, Riesling Kabinett 2021

 

Mignardises

**Menu et sélection de vins sujet à changement**

 

Si vous avez des restrictions alimentaires ou des allergies, prière de nous en faire part à l’avance afin de bien vous servir.

Menu Signature à 145$ ou 250$ avec les vins plus taxes et service.
Un frais de service de 18% sera ajouté au groupe de 6 personnes et plus.

Nous espérons que vous prendrez autant de plaisir à déguster ce menu que nous en avons eu à le préparer, car soyez-en certains,
notre volonté de vous faire plaisir sera toujours au rendez-vous !

Chefs propriétaires Marc De Canck et Olivier de Montigny
Le bonheur est dans l’assiette depuis 1995 !